Resep Membuat Gulai Ayam

Kali ini Resep Kuliner Nusantara akan memberikan Resep Membuat Gulai Ayam , berikut ulasannya :

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah besar
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• ½ sendok teh lada butiran
• 2 sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh adas manis
• ¼ sendok teh jinten
• 2 sendok teh garam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit muda
• 1 batang serai
• 1 cm lengkuas
• ¼ buah biji pala
• 2 buah cabai hijau
• 2 buah cabai merah
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 buah asam kandis
• 2 cm kayu manis
• 2 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• 750 ml santan
• 250 ml santan kental

Cara Pengolahan:

1. Bersihkan, cuci, potong daging ayam sesuai selera. Tiriskan. Baluri tubuh ayam dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Bersihkan, cuci, tumbuk halus bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit, lada butiran, ketumbar, adas manis, jintan, garam. Sisihkan.
3. Bersihkan, cuci daun jeruk purut, daun kunyit muda. Potong-potong daun kunyit muda. Sisihkan.
4. Memarkan serai, lengkuas dan biji pala. Sisihkan.
5. Bersihkan cabai hijau, cabai merah dari bijinya, iris kasar. Sisihkan.
6. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk purut, daun kunyit muda, serai, lengkuas, biji pala, asam kandis, kayu manis, cengkih dan kapulaga.
7. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku. Masukkan santan didihkan dengan api sedang hingga kuah berkurang.
8. Masukkan santan kental dan cabai hijau, dan cabai merah. Masak hingga ayam empuk dan kuah agak kental. Angkat.
9. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng di atasnya

Demikian Resep Membuat Gulai Ayam semoga bermanfaat untuk anada sekalian...